Брашно от черен кимион Bio Home

Древните семена на Изтока

Черният кимион (Nigella sativa) е растение с хилядолетна история, познато в традициите на Близкия изток, Северна Африка и Азия. Малките му черни семена се отличават със силен аромат, специфичен вкус и интересен природен състав.

Брашното от черен кимион представлява фино смлени семена, които запазват характерния си пикантен аромат с леко горчиви и пиперливи нотки.

Богатството в едно малко семе

Семената на черния кимион съдържат разнообразни естествени вещества, сред които:

• Растителни протеини и аминокиселини, участващи в хранителния състав на семената.
• Мастни киселини, включително линолова и олеинова киселина.
• Минерални вещества като желязо, цинк, фосфор и калий.
• Растителни съединения като фитостероли, флавоноиди и други природни компоненти.

Особено внимание привлича тимохинонът – характерно съединение на черния кимион, което е предмет на множество научни изследвания.

Разнообразието от естествени съставки прави черния кимион интересен както от хранителна, така и от ботаническа гледна точка.

От традицията към съвременната кухня

Брашното от черен кимион може да се използва като ароматна добавка към домашни питки, хляб, солени печива, сосове и разядки.

Съчетава се добре с кисело мляко, тахан, зеленчуци и различни подправки.

Поради наситения си вкус е препоръчително да се започне с малки количества, които постепенно да се съобразят с личните предпочитания.

Природна съставка с характер

Черният кимион е пример за това как една традиционна растителна храна може да намери ново място в съвременната кухня.

Брашното от черен кимион предлага възможност да разнообразите ежедневното меню с характерния вкус и аромат на това древно растение.