Брашно от амарант Bio Home

Древна култура, ново вдъхновение в кухнята

Какво се случва, когато добавим малко амарант към любимата си рецепта? Получаваме по-богат вкус, интересен аромат и възможност да разнообразим традиционните домашни печива.

Брашното от амарант се произвежда от фино смлени семена на амарант – древна култура, позната още на ацтеките. Отличава се с леко землист, ядков вкус и характерен аромат.

Повече от обикновено брашно

Амарантът се цени заради съдържанието на растителни протеини, хранителни фибри и минерали. Особено интересен е неговият аминокиселинен състав, включително наличието на лизин – аминокиселина, която се среща в по-малки количества при много традиционни зърнени култури.

Амарантът не съдържа глутен по природа, което го прави интересна алтернатива при приготвянето на разнообразни безглутенови рецепти.

Малка промяна в рецептата, различен резултат

Брашното от амарант може да се използва за приготвяне на палачинки, домашни питки, бисквити, кексове и солени печива.

За начало опитайте да замените около 10–20% от обикновеното брашно в любимата си рецепта с брашно от амарант. Така ще добавите характерния му вкус, без да променяте прекалено структурата на тестото.

Тъй като не съдържа глутен, при самостоятелна употреба се държи различно от пшеничното брашно и често се комбинира с други брашна.

Една позната рецепта може да придобие съвсем нов характер само с една различна съставка.